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Pour 2 personnes :
- 4 pommes de terre (Charlotte)
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Sel
- 1 cuillerée à café d’épices « mélange cajun »
Le mélange cajun se trouve tout prêt en sachet, au rayon des épices.
On peut aussi le préparer en mixant ensemble les ingrédients qui le composent : 2 cuillerées à café (c-à-c) de paprika ; 1 c-à-c d’oignon déshydraté en poudre ; 1 c-à-c d’ail déshydraté en poudre ; 1 c-à-c de feuilles de thym ; 1 c-à-c d’origan ; 1 c-à-c de cumin ; 1 c-à-c de coriandre en poudre ; 1/4 de c-à-c de piment de Cayenne ; 1/4 de c-à-c de poivre 5 baies ; 1/4 de c-à-c de poivre noir.
Préchauffer le four à 200°.
Laver les pommes de terre, sans les éplucher.
Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en quartiers (voir photo 1).
Dans un grand sac à congeler, disposer les morceaux de pommes de terre et tous les autres ingrédients.
Fermer le sac et secouer pour imbiber toutes les faces des potatoes.
Disposer un papier sulfurisé sur la plaque du four.
Y déposer la préparation crue.
Enfourner à 200° pendant 40 minutes (retourner les potatoes au bout de 20 minutes).
Pour une présentation différente, il est possible de découper les pommes de terre en éventail (voir photo 2), dans ce cas il peut être utile (selon le grosseur des pommes de terre) de prolonger la cuisson de quelques minutes.
Dans tous les cas, on vérifie la cuisson en piquant la pomme de terre avec une fourchette (la cuisson est convenable quand il n’y a pas de résistance).
