Archive for Author sylvie

Tarte à la pistache et aux framboises

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Réaliser une pâte à foncer

  • 250 g de farine
  • 40 g de sucre glace
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf (20 g)
  • 50 g d’eau
  • Sel

La pâte à foncer est une pâte brisée légèrement sucrée qui présente l’avantage de n’être pas friable.

Mélanger ensemble la farine et le sucre glace.
De bout des doigts, mélanger la poudre obtenue avec le beurre en morceaux jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse (sabler).
Creuser un puits au milieu de la préparation afin d’y déposer l’eau, le sel et le jaune d’œuf.
Amalgamer le tout.
Fariner le plan de travail (fleurer).
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné puis l’écraser avec la paume de la main (fraiser) pour la rendre homogène.
Former une boule puis l’aplatir légèrement.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Réaliser une crème pâtissière à la pistache

  • 25 cl de lait
  • 25 g de pâte de pistache
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 25 g de fécule de maïs (Maïzena)

Réunir les ingrédients.
Dans une casserole, faire bouillir ensemble le lait et la pâte de pistache.
Dans un saladier, mélanger ensemble les jaunes d’œufs et le sucre (blanchir).
Réserver les blancs d’œufs (au congélateur) pour une autre recette.
Ajouter la maïzena.
Verser un peu de lait chaud sur la préparation puis remuer.
Verser le mélange obtenu dans la casserole avec le restant de lait et de pâte de pistache.
Sans cesser de fouetter, porter à ébullition et faire cuire la crème pendant environ deux minutes (veiller à ce que la crème n’attache pas au fond de la casserole).
Verser la crème pâtissière cuite dans un récipient, la recouvrir « au contact » d’un film alimentaire.
La laisser refroidir.
Foncer les moules et cuire la pâte.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner des moules à tarte.
Sortir la pâte du réfrigérateur.
Fariner (fleurer) le plan de travail.
Abaisser (étaler) la pâte à l’aide d’un rouleau.
Garnir les moules de pâte.
Couper soigneusement les bords ou « chiqueter » (décorer le bord à l’aide d’une pince à chiqueter).
Piquer les fonds des tartes avec une fourchette.
Recouvrir chaque fond de tarte de papier sulfurisé.
Poser des billes de cuisson (ou des légumes secs tels que des lentilles) afin de maintenir les bords de la tarte en place pendant la cuisson « à blanc » (cuisson de la pâte non garnie).
Enfourner à 180° pendant environ 15 minutes.
Sortir les tartes du four afin d’ôter le papier sulfurisé et les billes de cuisson.
Enfourner à nouveau pendant 15 minutes afin de terminer la cuisson des tartes.
Sortir les tartes du four, les démouler et les laisser refroidir sur une grille.

Transformer la crème pâtissière en crème diplomate

  • Crème pâtissière
  • 120 g de crème liquide
  • 15 g de sucre glace

Fouetter la crème pâtissière froide afin de l’assouplir.
Fouetter la crème liquide très froide.
Ajouter le sucre à la crème fouettée pour réaliser une chantilly.
Incorporer la chantilly obtenue délicatement à l’aide d’une maryse à la crème pâtissière afin de réaliser une crème diplomate.
Réserver la crème diplomate au réfrigérateur dans une poche à douille.

Garnir les fonds de tartes refroidies de crème.

Garnir chaque tarte de crème diplomate.
Disposer des framboises sur le dessus de la crème.
Ajouter éventuellement une boule de glace à la vanille.

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Choux au praliné

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Réaliser une pâte à craquelin

  • 80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 100 g de cassonade

Mélanger le beurre en pommade (température ambiante).
Ajouter la cassonade, puis la farine.
Malaxer à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étaler la pâte très finement au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Faire durcir la pâte au congélateur afin de pouvoir ensuite la couper facilement.

Réaliser une pâte à choux

  • 250 g de lait
  • 100 g de beurre
  • 3 grammes de sucre
  • Sel
  • 150 g de farine
  • 4 œufs

Préchauffer le four à 180°.
Réunir dans une casserole le lait, le beurre en dés, le sucre et le sel.
Dans un saladier, tamiser la farine.
Faire bouillir le contenu de la casserole.
Hors du feu, ajouter la farine en une fois dans la casserole.
Mélanger jusqu’à obtention d’une panade bien lisse.
Remettre la casserole sur le feu sans cesser de remuer afin d’ôter une partie de l’humidité de la boule de panade.
Verser le contenu de la casserole dans le bol d’un robot.
Ajouter un à un les œufs en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout d’œuf.
Remplir une poche à douille de pâte à choux.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Former des choux réguliers en quinconce sur le papier sulfurisé.
Sortir la pâte à craquelin du congélateur.
Découper des rondelles de craquelin de la taille du dessus des choux.
Disposer une rondelle fine de craquelin sur chacun des choux.
Enfourner à 180° pendant environ 30 minutes.
En fin de cuisson, ouvrir le four pendant une fraction de seconde afin de faire s’échapper la vapeur.
Prolonger la cuisson des choux de quelques minutes.
Les choux sont cuits lorsqu’ils sont secs et colorés.
À la sortie du four, faire refroidir les choux sur une grille.

Réaliser une crème au praliné

  • 500 g de crème liquide à 35 % de matière grasse
  • 75 g de sucre glace
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de praliné (pâte de pralin)

Prendre soin de bien refroidir l’ensemble des ingrédients à l’avance.
Dans le bol d’un robot très froid, fouetter la crème froide.
Sans cesser de fouetter ajouter le sucre glace ainsi que le mascarpone.
Incorporer enfin la pâte de pralin.
Réserver la crème obtenue au réfrigérateur dans une poche munie d’une douille cannelée.

Dresser les assiettes

Au moment de servir.
Couper les choux en deux.
À l’aide la poche à douille, garnir chaque chou de crème au praliné.
Poser le chapeau sur le dessus de la crème.
Saupoudrer de sucre glace.
Disposer dans une assiette à dessert et servir aussitôt.

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Madeleines

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  • 4 œufs
  • 175 g de sucre en poudre
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • Parfum au choix (sucre vanillé ou extrait d’amande amère ou zeste de citrons…)

Réaliser la pâte à madeleine (la veille si possible) :
Faire fondre le beurre.
Fouetter ensemble les œufs et le sucre.
Incorporer la farine et la levure.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajouter enfin le beurre fondu.
Réserver la pâte au réfrigérateur.

Cuire les madeleines :
Préchauffer le four à 180° ainsi que la plaque du four.
Beurrer légèrement les moules à l’aide d’un pinceau.
Enfourner à 180 ° pendant 7 à 10 minutes en fonction de la grosseur des madeleines.
Le chapeau s’obtient grâce à un choc de températures.
Pour cela, il est recommandé de disposer d’une pâte très froide (faite la veille et réfrigérée) et d’un four chaud ainsi que d’une plaque de four chaude.

Parfumer et faire briller les madeleines :

  • 100 de jus de citron
  • 50 g de sucre en poudre

Réaliser un sirop de citron en faisant bouillir ensemble dans une petit casserole le jus de citron et le sucre en poudre.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner les madeleines chaudes de sirop.
Le sirop présente l’avantage de parfumer et de faire briller les madeleines.

Napper les madeleines de chocolat :

  • 200 g de chocolat noir

Utiliser les moules propres et bien secs.
Diviser le chocolat en carrés.
Tempérer le chocolat à l’aide d’un thermomètre en le faisant fondre au bain-marie à 45° puis redescendre à 28° (plonger le récipient dans l’eau froide) puis remonter à 31° (plonger le récipient dans le bain-marie). Respecter cette courbe permet d’obtenir un chocolat croquant et brillant.
Verser une petite cuillerée de chocolat tempéré dans chaque moule, puis poser chaque madeleine froide sur le chocolat.
Réserver au réfrigérateur (ou congélateur) afin de laisser cristalliser le chocolat avant de démouler.

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Comment différencier le pesto du pistou et comment varier les recettes ?

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Le pesto (italien) est un pistou (provençal) auquel on ajoute des pignons de pin et du fromage râpé (parmesan ou pecorino).

Réaliser un pesto

  • ¼ de gousse d’ail
  • 10 g de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de pignons de pin
  • 40 g de parmesan ou pecorino

Laver et équeuter le basilic avant de la plonger pendant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Peler l’ail puis en ôter le germe.
Dans un bol, réunir le basilic égoutté, l’ail, les pignons de pin et le parmesan.
Mixer puis ajouter progressivement l’huile d’olive.
Poivrer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Réaliser un pistou 

  • ¼ de gousse d’ail
  • 10 g de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Procéder de la même manière que le pesto avec deux ingrédients en moins.

Varier les recettes traditionnelles

  • Apporter de l’acidité en ajoutant un filet de citron jaune ;
  • Remplacer les pignons de pin par des noix ou des noisettes ;
  • Remplacer le basilic par d’autres herbes « blanchies » (cuites préalablement pendant quelques minutes dans l’eau bouillante) : persil, menthe, pousse d’épinards, roquette, mâche.

Réaliser un pesto rouge

  • ¼ de gousse d’ail
  • 10 g de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de pignons de pin
  • 40 g de parmesan ou pecorino
  • 10 g de tomates séchées

Réaliser un pesto.
Ajouter des tomates séchées finement coupées.

Déguster avec des pâtes.

Recette postée dans la catégorie Recettes salées, Sauces salées, Trucs et astuces

Oeufs mollets aux petits pois

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Pour 4 personnes :

Préparer des œufs mollets

  • 4 œufs
  • Eau
  • 4 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillerées à soupe de sel

Préparer un grand saladier d’eau froide.
Remplir une casserole d’eau.
Ajouter du vinaigre blanc et du sel dans la casserole.
Faire bouillir.
Plonger délicatement à l’aide d’une cuillère les œufs crus dans l’eau vinaigrée salée bouillante.
Laisser cuire pendant 6 minutes.
Sortir les œufs de la casserole et les plonger immédiatement dans le saladier d’eau froide afin de stopper la cuisson.
Laisser refroidir puis écaler les œufs (ôter la coquille).
Réserver les œufs mollets au réfrigérateur le temps de poursuivre la recette.

Préparer les lardons

  • 200 g de lardons
  • Deux gousses d’ail « en chemise » (avec la peau)

Faire colorer les lardons dans une poêle chaude (sans ajout de matière grasse) avec deux gousses d’ail « en chemise » (avec la peau).
Ôter l’ail après cuisson.
Réserver les lardons.

Glacer les oignons nouveaux à blanc

  • 8 oignons nouveaux
  • Beurre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • Sel fin

Laver et peler les oignons nouveaux (réserver les tiges pour d’autres recettes).
Dans une poêle réunir les oignons coupés en deux, le sucre, le sel et ajouter de l’eau (à mi-hauteur).
Laisser cuire les oignons pendant environ 15 minutes.
Vérifier la cuisson des oignons en les piquant avec la lame d’un couteau.
Si la lame ne rencontre aucune résistance, les oignons sont cuits.
Dans le cas contraire prolonger la cuisson.
Sortir les oignons du liquide de cuisson.
Faire chauffer le liquide de cuisson afin de le réduire et d’obtenir un sirop non coloré.
Glacer les oignons cuits en les roulant dans la préparation sirupeuse obtenue.
Réserver les oignons.

Préparer les petits pois et la crème de cosses

  • 1 kg de petits pois frais avec les cosses
  • 20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse
  • Sel
  • Poivre

Écosser les petits pois (ne pas jeter les cosses).
Faire chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée.
Cuire les petits pois pendant trois minutes.
Égoutter les petits pois puis les plonger dans l’eau froide afin de préserver la couleur et de stopper la cuisson.
Réserver les petits pois.
Récupérer l’eau de cuisson des petits pois pour la cuisson des cosses.
Faire bouillir.
Découper les cosses de petits pois (200 g) en petits morceaux afin d’éviter que les fils ne s’emmêlent ensuite.
Faire blanchir (cuire dans l’eau salée) les morceaux de cosses pendant plusieurs minutes.
Les cosses sont suffisamment blanchies lorsqu’elles sont ramollies.
Égoutter les morceaux de cosses puis les remettre dans une casserole.
Couvrir de crème liquide et laisser cuire pendant 5 minutes à feux doux.
Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.
Filtrer la préparation (tamis).
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réserver la crème de cosses.

Dresser les assiettes

  • 4 œufs mollets
  • Petits pois à la française
  • Crème de cosses
  • Une noix de beurre

Dans une casserole, réunir les petits pois, les lardons, les oignons glacés et du beurre afin de réchauffer les petits pois à la française.
Dans quatre assiettes, disposer les petits pois à la française.
Ajouter un œuf mollet.
Napper l’œuf de crème de cosses.

Recette postée dans la catégorie Entrées, salades composées, Recettes salées

Pannacotta au poivre de Timut avec cerises et crumble

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Pour 8 personnes :

Réaliser une panacotta au poivre de Timut

  • 1 litre de crème liquide entière (30 % de matière grasse)
  • 6 g de poivre de Timut (épice de l’Himalaya au goût citronné et piquant)
  • 4 feuilles de gélatine (8 g au total)
  • 120 g de sucre en poudre

Déposer les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide afin de les réhydrater.
Faire chauffer environ un tiers de la crème avec le sucre en poudre et le poivre de Timut afin de l’infuser.
Essorer la gélatine réhydratée et l’incorporer à la préparation bouillante.
Remuer afin de faire fondre la gélatine.
Ajouter ensuite le restant de crème froide.
Répartir la préparation dans 8 moules en silicone.
Laisser au moins une heure au congélateur afin de faire durcir la panacotta en vue de pouvoir la démouler.
Démouler la panacotta congelée, puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préparer un crumble à la poudre d’amandes

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre
  • 40 g de poudre d’amandes
  • Sel

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients.
Disposer des morceaux de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180° pendant environ 12 minutes.
Sortir le crumble du four lorsqu’il est bien doré.
Dès la sortie du four, diviser le crumble en miettes à l’aide d’une spatule.
Laisser refroidir le crumble en attendant de dresser les assiettes.

Préparer les cerises

  • 60 cerises environ
  • 4 cuillerées à soupe de crème de cassis
  • 1 citron vert (jus)

Laver puis équeuter les cerises.
Les couper en deux puis les dénoyauter.
Réunir les demies cerises dans un bol avec la crème de cassis.
Ajouter le jus d’un citron vert.
Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer jusqu’au moment de dresser les assiettes.

Dresser les assiettes

  • Panacotta au poivre de Timut
  • Crumble
  • Demies cerises macérées
  • 1 citron vert (zeste)

Disposer une panacotta au centre de chaque assiette à dessert.
Surmonter la panacotta de crumble.
Entourer la panacotta de demies cerises macérées.
Ajouter un peu de sauce dans l’assiette (crème de cassis au jus de citron vert).
Parsemer enfin un peu de zeste de citron vert.

Recette postée dans la catégorie Desserts, Recettes sucrées

Pommes Arly

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Pour 4 personnes :

  • 4 grosses pommes de terre calibrées à chair fondante (Agata, Manon…)
  • 500 g de gros sel
  • 40 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préchauffer le four à 220°.
Laver soigneusement les pommes de terre.
Les piquer sur le dessus à l’aide d’un cure-dent.
Répartir le gros sel dans le fond d’un plat allant au four.
Disposer les pommes de terre sur le lit de sel (cuisson à la diable).
Enfourner à 220° pendant environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant les pommes de terre à l’aide de la pointe d’un couteau qui ne doit rencontrer aucune résistance.
Prolonger la cuisson si besoin.
Laver et ciseler la ciboulette.
Couper le dessus de chaque pomme de terre.
Extraire la pulpe sans casser la coque.
Dans un saladier, mélanger la pulpe avec le beurre, la crème fraîche et la ciboulette.
Saler et poivrer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
À l’aide d’une poche à douille remplir les coques avec la préparation.
Au moment de servir en accompagnement d’une viande, réchauffer les pommes Arly au four pendant quelque minutes.

Recette postée dans la catégorie Légumes et accompagnements, Recettes salées

Poulet sauté chasseur

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Pour réaliser ce plat, il est nécessaire de disposer d’un fond brun de volaille préparé préalablement (voir recette ci-dessous).

Pour 4 personnes :

  • 4 portions de poulet (faire découper un poulet par le boucher)
  • 30 g de farine
  • 5 cl d’huile

Cuire les morceaux de poulet
Préchauffer le four à 200°.
Saler les morceaux de poulet avant de les passer dans la farine.
Les tapoter afin d’ôter l’excédent de farine.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile.
Déposer les morceaux de poulet côté peau dans la matière grasse chaude.
Faire colorer la viande sur les deux faces en « arrosant » avec la matière grasse uniquement.
À ce stade, il est important de veiller à saisir correctement la viande c’est-à-dire à la dorer sans la brûler afin qu’elle délivre les sucs de cuisson indispensables pour donner du goût à la sauce.
Couvrir la cocotte puis enfourner à 200° pendant environ 30 minutes.
Sortir les suprêmes (blanc et aile) de la cocotte puis enfourner la cocotte pendant 10 minutes supplémentaires afin de terminer la cuisson des cuisses.
Retirer les cuisses de la cocotte.
Réserver les morceaux de volaille cuits au chaud dans un plat creux le temps de réaliser la sauce.

Réaliser la sauce

  • 30 g d’échalotes
  • 200 g de champignons de Paris
  • 5 cl d’huile
  • 5 cl de cognac
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 30 cl de fond de volaille (réalisé préalablement)
  • 50 g de beurre
  • 20 g de farine
  • Sel
  • Poivre

Peler puis ciseler les échalotes.
Laver rapidement les champignons sous un filet d’eau puis les émincer.
Dégraisser la cocotte en prenant soin de conserver les sucs de cuisson (particules colorées et très gouteuses accrochées à la cocotte).
Remettre la cocotte sur le feu.
Ajouter aussitôt les champignons émincés puis les échalotes ciselées.
Saupoudrer de farine (singer).
Faire suer (précuire doucement) pendant 3 minutes.
Ajouter le cognac, puis le flamber.
Incorporer le vin blanc, puis laisser réduire la sauce (cuire afin de faire s’évaporer l’humidité et donc de concentrer le goût) pendant deux minutes.
Ajouter le fond de volaille réalisé préalablement.
Laisser cuire la sauce en la remuant afin de dissoudre les sucs de cuisson.
Retirer la sauce du feu.
Ajouter le beurre froid en petits morceaux et le faire fondre par un mouvement de rotation.
Saler et poivrer la sauce puis goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dresser les assiettes

  • 2 branches d’estragon
  • 5 branches de cerfeuil

Faire chauffer les assiettes (dans le four traditionnel ou à micro-ondes).
Ciseler le cerfeuil.
Disposer la préparation dans chacune des assiettes : viandes, champignons, sauce.
Décorer avec le cerfeuil ciselé et un brin d’estragon.
Servir accompagné de pommes de terre, par exemple.

Réaliser un fond brun de volaille

  • 1 kg d’ailerons de poulet (ou carcasses)
  • 5 cl d’huile
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 20 g de concentré de tomate
  • 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
  • 3 litres d’eau

Laver et peler la carotte et l’oignon.
Tailler la carotte en morceaux d’environ un centimètre.
Émincer l’oignon.
Couper le haut des ailerons de poulet ainsi que les carcasses.
Dans une cocotte, colorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile.
Ajouter la garniture aromatique (carottes et oignon), le concentré de tomate et le bouquet garni.
Couvrir avec de l’eau.
Laisser cuire à feu doux sans ébullition pendant 1h30.
Filtrer le fond de volaille à l’aide d’un chinois étamine (passoire fine).
Le fond de volaille n’est pas salé car il est amené à être réduit (le chauffer afin que l’humidité s’évapore et que le goût se concentre).
La chair du poulet a donné son goût au fond de volaille, mais pour ne pas la gaspiller, il est possible de la récupérer et de la servir dans une salade composée.

Recette postée dans la catégorie Recettes salées, Viandes

Comment réaliser des pommes château ?

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  • 500 g de pommes de terre
  • 5 cl d’huile
  • 50 g de beurre

Préchauffer le four à 200°.
Peler et laver les pommes de terre.
Tailler les pommes de terre de manière à ce qu’elles soient toutes de la même longueur (6 cm) puis donner une forme ovoïde à chacun des morceaux.
Réserver les parures pour une autre préparation (purée, soupe…).
Réserver les pommes de terre dans un bain d’eau froide jusqu’à l’utilisation.
Disposer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide.
Porter à ébullition puis égoutter les pommes de terre.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile.
Faire rissoler les pommes de terre jusqu’à obtention d’une belle coloration.
Une fois que les pommes de terre sont dorées, les enfourner à 200° avec le beurre.
Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant à l’aide de la lame d’un couteau qui ne doit rencontrer aucune résistance.
Dans le cas contraire, poursuivre la cuisson.
Saler puis servir en accompagnement d’un poisson ou une viande.

Recette postée dans la catégorie Légumes et accompagnements, Pratique, Recettes salées, Trucs et astuces

Comment réaliser des carottes glacées ?

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  • 500 g de carottes
  • 20 cl d’eau
  • 20 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre
  • Sel

Laver et peler les carottes.
Donner une forme ovale aux carottes (les « tourner »).
Pour cela couper d’abord les carottes en tronçons de 5 cm puis supprimer les angles jusqu’à obtenir la forme d’une olive.
Réserver les parures de carottes pour une autre recette telle que de la purée ou de la soupe.
Pour cuire et glacer les carottes, les déposer dans une casserole large et peu haute à bord droit (sautoir).
Ajouter l’eau, le beurre, le sel et le sucre.
Réaliser une cheminée en papier sulfurisé (un disque de la taille de la casserole avec un trou au milieu).
La cheminée en papier sert à réussir la cuisson en permettant une évaporation lente.
Cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant les carottes avec la pointe d’un couteau qui ne doit rencontrer aucune résistance.
Au fur et à mesure de la cuisson, le sucre cuit et caramélise.
Sans coloration on réalise des carottes glacées « à blanc ».
Dans le cas des carottes glacées « à brun » on cherche une légère coloration.
Lorsque les carottes sont cuites, les sortir de la préparation liquide.
Au moment de servir les carottes (en accompagnement d’une viande en sauce), faire chauffer le liquide puis le laisser réduire en sirop avant de rouler les carottes dedans afin de les glacer (les enrober afin de les faire briller).

Recette postée dans la catégorie Légumes et accompagnements, Pratique, Recettes salées, Trucs et astuces
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