Pour 8 personnes :
Broyer les anchois en purée.
Les mélanger au beurre pommade (mou).
Réserver au réfrigérateur dans un bol recouvert de papier film.
Servir avec du pain à l’apéritif ou pour accompagner un poisson.
Pour 4 personnes :
Sortir le beurre du réfrigérateur à l’avance.
Ôter les arêtes sardines, les placer dans un saladier et les écraser.
Incorporer le beurre pommade, la moutarde et le Tabasco.
Travailler l’ensemble à l’aide d’une fourchette.
Réserver au réfrigérateur dans un bol recouvert d’un papier film.
Toaster les tranches de pain et servir.
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