Sauce au roquefort
- 50 g de roquefort
- 20 cl de crème liquide
- Pas de sel (le fromage est déjà salé)
- Poivre
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide.
Dans un bol, écraser le roquefort.
Verser la crème chaude sur le roquefort écrasé.
Mélanger à l’aide d’un fouet.
Poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ne pas saler car le fromage est déjà très salé.
Servir avec une entrecôte de bœuf ou un filet de volaille.