Les délices de Sylvie.fr

Pour 20 niflettes :

Réaliser une crème pâtissière :

• 25 cl de lait
• 1 jaune d’œuf + 1 œuf entier
  
• 50 de sucre en poudre
• 20 g de farine
• 1/2 cuillerée à café de fleur d’oranger (ou vanille liquide)

Dans un saladier, mélanger ensemble le jaune d’œuf et l’œuf entier avec le sucre.
Ajouter la farine.
Dans une casserole, faire bouillir le lait.
Verser le lait chaud sur la préparation.
Faire cuire la crème dans la casserole, sans cesser de remuer.
À partir de l’ébullition, laisser cuire pendant 3 minutes en remuant encore.
Une fois la crème cuite, y ajouter la fleur d’oranger (ou la vanille liquide).
Réserver cette crème pâtissière dans un plat afin qu’elle refroidisse.

Assembler et faire cuire les niflettes :

• 1 pâte feuilletée
• 1 œuf (dorure)

Préchauffer le four à 210°.
À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles de pâte feuilletée.
Les disposer sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner le contour des cercles de dorure (œuf battu).
À l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère), disposer un peu de crème pâtissière refroidie au centre de chacun des cercles.
Enfourner et baisser aussitôt la température du four à 190°.
Laisser cuire pendant 30 minutes.
À la sortie du four, faire refroidir les niflettes sur une grille.