Les délices de Sylvie.fr

Pour le biscuit :

• 375 g de farine
• 1 paquet de levure chimique
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de poudre d’amandes
• ½ cuillerée à café d’épices (mélange à pain d’épices)
• 2 cuillerées à soupe de kirsch
• 5 cl de lait
• 200 g de miel fluide
• 50 g d’écorces d’oranges confites
• 50 g d’écorces de citrons confites

Pour le glaçage :

• 160 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• Kirsch, quelques gouttes (facultatif)

Préchauffer le four à 190°.
Préparer tous les ingrédients.
Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre, la poudre d’amandes et les épices.
Ajouter le miel, le kirsch et le lait.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporer les dés d’écorces d’agrumes.
Recouvrir un plat à four creux rectangulaire d’une feuille de papier sulfurisé.
Verser la pâte et l’étaler régulièrement.
Enfourner pendant 18 minutes.
Le biscuit ne doit pas se colorer pendant la cuisson.
À la sortie du four, démouler le leckerlis sur une planche à découper.
Réaliser le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf et le sucre glace.
Étaler le glaçage sur le biscuit à l’aide d’un pinceau.
Laisser sécher le glaçage.
Détailler le leckerlis en cubes.