Dacquoise aux noisettes

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Pour environ 60 biscuits :

  • 50 g de poudre de noisettes
  • 2 blancs d’œufs
  • 50 g de sucre glace
  • 15 g de sucre en poudre
  • 20 g de noisettes concassées

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger ensemble la poudre de noisettes et le sucre glace.
Dans le bol d’un robot, monter les blancs d’œufs en neige.
Incorporer le sucre en poudre aux blancs d’œufs en neige avant qu’ils ne soient fermes.
Lorsque le sucre est incorporé et que les blancs sont fermes, cesser de fouetter.
Mélanger délicatement ensemble les deux préparations.
Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé.
À l’aide d’une poche à douille, former des biscuits individuels.
Parsemer le dessus de chaque biscuit de noisettes concassées.
Enfourner à 180° pendant environ 12 minutes.

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