Les délices de Sylvie.fr

Pour 4 personnes :

• 1 camembert
• 2 œufs
• 4 cuillerées à soupe de chapelure
• 4 cuillerées à soupe de farine
• 5 cuillerées à soupe d’huile de friture
• 150 g de mesclun (mélange de salades)

Pour la vinaigrette :

• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Laver le mesclun.
Placer la chapelure et la farine dans 2 assiettes différentes.
Battre les œufs en omelette.
Découper le camembert en 8 morceaux.
Rouler ces morceaux dans la farine puis les plonger dans l’œuf battu et enfin les passer dans la chapelure.
Pour la vinaigrette, verser le vinaigre dans un bol, assaisonner de sel et de poivre.
Verser l’huile progressivement en remuant vivement.
Mélanger le mesclun et la vinaigrette.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Faire dorer les morceaux de camembert panés sur toutes les faces.
Les déposer sur un papier absorbant pour en ôter l’huile.
Préparer des assiettes en disposant les portions de camembert sur le mesclun.