Champignons farcis
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Pour 4 personnes :
- 8 gros champignons
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 3 branches de persil
- 80 grammes de beurre
- Sel
- Poivre
Préchauffer le four à 200°.
Nettoyer les champignons.
Séparer les têtes et les pieds des champignons.
Disposer les têtes des champignons dans un plat à four.
Émincer finement, les pieds des champignons.
Émincer l’échalote et l’ail après en avoir ôter le germe.
Faire revenir l’échalote dans le beurre.
Ajouter l’ail et les morceaux de champignons.
Saler et poivrer.
Laisser réduire de manière ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Ajouter le persil haché.
Mélanger et farcir les têtes des champignons.
Enfourner à 200° pendant 10 minutes.