Les délices de Sylvie.fr

Pour 4 personnes :

• 1 pintade
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 4 cuillerées à soupe de persil haché
• 2 cuillerées à soupe de miel
• 200 g de marrons (frais ou surgelés)
• 300 g de veau haché
• 1 yaourt
• 1 jaune d’oeuf
• Sel et poivre

Éplucher et émincer l’oignon.
Laver le persil, ciseler et hacher les feuilles.
Faire revenir l’oignon dans le beurre.
Dans un saladier, mélanger ensemble le veau haché, le persil haché, le yaourt, le jaune d’oeuf, et l’oignon avec du sel et du poivre.
Saler et poivrer la pintade à l’extérieur et à l’intérieur.
Disposer la pintade dans un plat à four avec les marrons autour.
Faire rôtir au four à 200° en arrosant régulièrement.
Au bout de 35 minutes de cuisson, disposer la farce autour de la volaille.
Enfourner à nouveau pendant 35 minutes.