Les délices de Sylvie.fr

Réaliser les boulettes pour 6 personnes (36 pièces) :

• 500 g de viande de porc hachée
• 1 oignon
• 1 œuf
• 2 cuillerées à soupe de farine
• 10 g de racine de gingembre
• 1 cuillerée à café de curry en poudre
• Sel
• Poivre
• 3 brins de coriandre fraîche

Éplucher et émincer finement les oignons.
Peler et râper la racine de gingembre.
Laver et effeuiller la coriandre.
Hacher la coriandre fraîche.
Dans un saladier, disposer le porc haché.
Incorporer les œufs entiers.
Ajouter l’oignon émincé, la farine, le gingembre râpé, la coriandre hachée, une cuillerée à café de curry, du sel et du poivre.
Mélanger tous les ingrédients à la main.
Recouvrir le saladier d’un film alimentaire.
Réfrigérer la préparation pendant 30 minutes.
Sortir la préparation du réfrigérateur et former des boulettes de viande.

Faire cuire les boulettes de porc :

• 60 g de beurre

Faire fondre du beurre dans une poêle.
Faire cuire les boulettes dans le beurre pendant 10 minutes.
Réserver les boulettes dans un plat.

Réaliser la sauce :

• 2 cuillerées à café de curry en poudre
• 40 cl de lait de coco
• 3 brins de coriandre fraîche

Dans la poêle, verser le lait de coco.
Ajouter une cuillerée à café de curry en poudre.
Faire chauffer la sauce.
Remettre les boulettes dans la poêle.
Verser la préparation dans un plat creux.
Parsemer de feuilles de coriandre.
Servir aussitôt avec du riz.

 Faire cuire le riz :

• 360 g de riz (60 g par personne)
• 1,5 l d’eau (3 fois le volume de riz)
• 1,5 cuillerée à soupe de sel

Dans une grande casserole, faire bouillir l’eau et le sel.
Verser le riz dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 12 minutes.