Les délices de Sylvie.fr

Pour 8 personnes :

• 1 bol de mayonnaise
• 1 cuillerée à soupe de ketchup
• 1 cuillerée à soupe de Cognac (facultatif)
• 3 ou 4 gouttes de tabasco (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients à la mayonnaise.

Pour réaliser la mayonnaise :

• 2 jaunes d’œufs
• 1 verre d’huile
• 1 cuil. à café de moutarde
• 1 cuil. à soupe de vinaigre (facultatif)
• sel,
• poivre

Mélanger les jaunes d’œufs avec la moutarde et l’assaisonnement.
Ajouter peu à peu l’huile en filet en battant au fouet.
L’huile s’incorpore et la mayonnaise commence à prendre.
La mayonnaise doit être bien ferme.
Incorporer le vinaigre en dernier (facultatif).