Les délices de Sylvie.fr

Pour 4 personnes :

• 30 g de beurre
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 botte de persil
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 10 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

Dans une cocotte, faire fondre le beurre.
Ajouter les oignons émincés et les, faire dorer légèrement.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le persil haché (les tiges entières s’emmêleraient dans le mixeur).
Recouvrir d’eau.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Saler et poivrer.
Porter la soupe à ébullition et la laisser cuire pendant 20 minutes.
Mixer la préparation et la passer au chinois (passoire).
Ajouter la crème liquide.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.