Les délices de Sylvie.fr

Pour 4 personnes :

• 700 g de haricots verts (frais ou surgelés)
• 6 gousses d’ ail
• 3 oignons
• Huile
• 1 pomme de terre
• 10 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre
• 1 bouquet de persil
• 1,5 litre d’eau

Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux.
Éplucher et émincer l’oignon.
Éplucher l’ail (ôter le germe) et l’émincer.
Laver le persil et le ciseler (important pour éviter que les queues du persil ne s’emmêlent dans le mixeur).
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon.
Ajouter tous les autre ingrédients et recouvrir d’eau.
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
Mixer la préparation et la passer au chinois (passoire).
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter la crème liquide au moment de servir.