Les délices de Sylvie.fr

Pour 6 personnes :

Réaliser une pâte brisée (pour une tarte)

• 200 g de farine
• 100 de beurre
• 1 œuf entier
• Sel

Dans un robot, mélanger ensemble la farine et le beurre.
Ajouter le sel et l’œuf entier.
Mélanger à nouveau.
Former une boule avec la pâte.
Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau.
Laisser reposer la plaque de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Beurrer et fariner le moule à tarte.
Garnir le moule avec la pâte brisée.
Couper le surplus de pâte avec un couteau pour obtenir un bord régulier.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
La laisser reposer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Le garnir avec la pâte et piquer avec une fourchette.

Préparer la garniture

• 6 pommes golden      
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 3 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à café de vanille liquide
• Sucre glace (décoration)

Éplucher les pommes, les évider et les couper en quatre.
Disposer les quartiers de pommes sur la pâte.
Précuire au four à 180° pendant 20 minutes.
Mélanger les œufs entiers et le sucre au fouet
Ajouter le lait froid ainsi que la crème froide et la vanille.
Sortir la tarte du four.
Verser la préparation sur la pâte et les pommes précuites.
Enfourner à nouveau pendant 30 minutes à 180°.
Servir la tarte tiède ou froide après l’avoir saupoudrée de sucre glace.