Les délices de Sylvie.fr

Pour 30 pièces :
Se munir d’un moule en silicone à tartelettes (pour le chocolat).
Choisir un emporte pièce de la taille des tartelettes (pour les biscuits).

Pour réaliser biscuits ronds :

• 200 g de farine
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique
• 5 cl de lait

Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Hors du feu, ajouter le sucre et le lait.
Dans la cuve du batteur, mélanger ensemble la farine et la levure.
Sans cesser de battre, ajouter progressivement la préparation liquide.
Remuer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Disposer la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte avec un rouleau sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Laisser reposer (et durcir) la plaque de pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 170°.
Découper les petits beurre à l’aide d’un emporte-pièce.
Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four à 170° pendant 10 minutes.
Sortir les biscuits du four et les faire refroidir sur une grille.

Pour napper les biscuits :

• 200 g de chocolat noir

Une fois que les biscuits sont bien froids.
Détailler le chocolat noir en carrés et en faire fondre la moitié au bain-marie.
Ajouter l’autre moitié des carrés et remuer hors du feu pour les faire fondre.
Cette technique simple se rapproche du « tablage » professionnel et permet de faire briller le chocolat.
Verser un peu de chocolat dans chaque moule en silicone.
Déposer les biscuits un à un sur le chocolat.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Démouler en pressant délicatement sur le moule en silicone.