Pain de mie
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Pour un grand moule à cake :
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 1,5 cuillerée à café de sel
- 50 g de beurre (mou)
- 30 g de sucre
- 140 g d’eau tiède
- 150 g de lait tiède
Peser précisément tous les ingrédients.
Dans la cuve du batteur, mélanger ensemble la farine et le sel.
Faire fondre la levure dans l’eau tiède.
Ajouter tous les ingrédients dans le bol d’un batteur muni de son crochet à pâte.bien mélanger (arrêter
quand la pâte devient élastique et qu’elle forme une boule).
Recouvrir la cuve avec un papier film.
Mettre la pâte à lever dans un endroit tiède pendant une heure.
Beurrer un moule à cake.
Rompre la pâte (la travailler pour en ôter l’air).
Lui donner une forme longue et la déposer dans le moule à cake.
Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes (la pâte doit dépasser le bord du moule d’environ 1 cm).
Préchauffer le four à 220°.
Enfourner le pain de mie et baisser le four à 180°.
Laisser cuire le pain de mie pendant 40 minutes.