Les délices de Sylvie.fr

Pour 4 personnes :

• 4 endives
• 20 cl de bouillon de bœuf ou de poule (cube + eau)
• 30 g de beurre
• 1 petit oignon
• Sel
• Poivre
• Persil haché

Préchauffer le four à 180°.
Enlever les feuilles abîmées des endives et les laver.
Ôter le trognon qui donnerait un goût amer.
Peler, laver et ciseler l’oignon.
Dans une cocotte (allant au four), faire suer l’oignon dans le beurre.
Quand l’oignon est tendre et transparent, ajouter les endives.
Les faire dorer.
Verser le bouillon, saler (sauf si le bouillon est déjà salé) et poivrer.
Couvrir la cocotte et faire cuire au four à 180° pendant 1 h 30.
Servir les endives parsemées de persil haché.