Crumpet
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Pour environ 15 crumpets :
- 250 g de farine
- 175 ml d’eau
- 175 ml de lait
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 3/4 d’une cuillerée à café de sel
Dans un saladier, peser la farine.
Ajouter le sel et mélanger.
Mesurer l’eau tiède et y faire fondre la levure.
Mesurer le lait.
Incorporer progressivement les liquides à la farine.
La pâte doit être bien lisse.
Recouvrir le saladier d’un papier film.
Laisser reposer la pâte pendant une heure.
Beurrer des cercles de cuisine et les disposer dans une poêle adhésive.
Verser une petite louche de pâte dans chacun des cercles.
Faire cuire à feu doux.
Dès que la surface des crumpets est prise, ôter les cercles.
Retourner les crumpets et continuer la cuisson pendant une minute.
Recommencer l’opération en prenant soin de beurrer les cercles à chaque fois.
Déguster avec du Nutella, de la confiture…
Il est possible de congeler les crumpets.
À la sortie du congélateur, les passer quelques secondes dans le grill pain.