Chou blanc aux lardons
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Pour 4 personnes :
- 1 chou blanc
- 200 g de lardons
- 4 pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe de matière grasse (saindoux ou huile)
- 1 oignon
- 30 cl d’eau
- Baies roses
- 1 cube de bouillon de volaille
- Sel
Supprimer les premières feuilles du chou si elles sont abimées.
Couper le chou en quatre et en supprimer le reste de tige.
Émincer les quatre morceaux de chou en lanières fines.
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en quatre.
Peler l’oignon, le laver et l’émincer finement.
Dans la cocotte-minute, faire fondre la matière grasse.
Ajouter les lardons et l’oignon émincé.
Laisser revenir pendant quelques minutes.
Recouvrir avec 30 cl d’eau froide.
Ajouter le chou émincé et les morceaux de pommes de terre.
Assaisonner avec du sel, un cube de bouillon de volaille et des baies roses.
Fermer la cocotte-minute.
Laisser chuchoter pendant 10 minutes.
Servir chaud.