Les délices de Sylvie.fr

Pour 2 personnes :

• 200 g de filets de harengs fumés
• 6 pommes de terre à chair ferme (charlotte, ratte…)
• 1 oignon rouge
• 8 cuillerées à soupe d’huile
• 6 cuillerées à soupe de vin blanc
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
• Sel
• Poivre

Peler les pommes de terre.
Les couper en quartiers.
Les faire cuire pendant 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
Émincer en lamelles fines les filets de harengs fumés et les réserver.
Peler et émincer finement un oignon rouge.
Dans un grand saladier, mélanger ensemble l’huile, le vinaigre, le vin blanc, le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre chaudes égouttées, l’oignon émincé et les lamelles de poisson fumé.
Servir aussitôt avec une salade verte.