Crêpes à mille trous
Imprimer
Pour 6 personnes :
- 500 g de semoule de blé dur (grains très fins)
- 40 g de levure boulangère fraîche
- 1 œuf
- 1/2 cuillerée à café de sel
- 20 cl de lait
- Huile (quelque gouttes pour cuisson la cuisson)
Diluer la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du robot, mélanger ensemble la semoule, l’œuf et le sel.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et onctueuse.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Verser la pâte dans un très grand récipient (elle va lever et donc doubler de volume) .
Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à 1 heure à chaleur ambiante, jusqu’à ce que la préparation double de volume.
Mélanger de nouveau la pâte pour obtenir une préparation lisse (un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
Huiler une petite poêle et faire cuire une petite quantité de pâte d’un seul côté, jusqu’à ce que les trous soient apparus à la surface et que la crêpe soit légèrement dorée au-dessous.
Pour que les trous se forment facilement, il est recommandé de poser un couvercle sur la poêle en début de cuisson.
Disposer les crêpes sur un plat, sans les empiler (elles se colleraient les une aux autres).
Servir avec du miel, du nutella ou de la confiture.