Pour décorer un gâteau, on peut réaliser simplement de copeaux de chocolat.
Il suffit de faire glisser un couteau économe sur le côté de la tablette.
Comment éplucher des oignons sans pleurer ?
Pour en finir avec les yeux qui piquent et qui pleurent en épluchant les oignons, il y a un truc infaillible: porter des lunettes de natation.
Il existe également des lunettes étanches spéciales pour éplucher les oignons que l’on trouve dans les magasins spécialisés en ustensiles de cuisine.
Comment abaisser une pâte sans salissures ?
On hésite toujours à réaliser les pâtes à tartes ou à sablés par crainte d’avoir trop de nettoyage à faire.
Pour pallier ce problème, il suffit de disposer la boule de pâte obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé.
On peut ensuite l’abaisser au rouleau sans salissures.
Cette méthode n’empêche pas de déposer la plaque de pâte au réfrigérateur pour la laisser reposer.
Il est important de réfrigérer la pâte, car une fois durcie elle est facile à travailler ou à découper (notamment à l’emporte-pièce).
Comment faire quand le beurre est trop dur ?
Quand le beurre n’a pas été sorti à l’avance du réfrigérateur, il est trop dur pour réaliser certaines recettes.
Utiliser un couteau économe pour en extraire de fines lamelles.
Les laisser à température ambiante pendant un court instant, puis réaliser la recette initialement choisie.
Sablés à la noix de coco
Pour la pâte :
- 160 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 40 g de noix de coco râpée
- 35 g d’amandes en poudre
- 170 g de farine
Pour la finition :
- 1 œuf entier
- Sel
- Noix de coco râpée
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger ensemble le beurre mou, le sucre et le sel.
Incorporer la noix de coco, la poudre d’amandes, puis la farine.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Disposer la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 millimètres.
Laisser durcir la plaque de pâte au réfrigérateur (de manière à la travailler facilement) pendant au moins 30 minutes.
Découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
Les disposer sur le plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner chaque sablé d’œuf battu salé et parsemer de noix de coco râpée.
Cuire au four à 160° pendant 10 minutes.
Faire refroidir les sablés sur une grille.
Comment ouvrir une huître ?
Se munir d’un torchon et d’un petit couteau pointu.
Dans la main gauche, disposer le torchon, puis l’huitre (voir photo 1).
Tenir le couteau rigide par la lame entre l’index et le pouce de la main droite (voir photo 2).
Sans forcer introduire doucement le couteau dans la coquille sur le côté (photo 2).
Une fois la lame introduite d’un ou deux centimètres, couper le muscle qui maintient les deux parties de la coquille.
L’huître peut maintenant s’ouvrir.
Comment peler (monder) une tomate ?
Dans une casserole, faire bouillir de l’eau.
À l’aide d’un couteau, faire une incision en forme de croix sur la tomate (voir photo).
Plonger la tomate pendant quelques secondes dans l’eau bouillante.
Sortir la tomate de l’eau bouillante la peler aussitôt.
Comment s’appellent les différents morceaux de bœuf ?
Comment enlever le germe de l’ail ?
Éplucher la gousse d’ail.
La couper en deux dans le sens de la longueur.
Ôter le germe à l’aide de la pointe d’un couteau.
Velouté d’artichauts
Pour 4 personnes :
- 12 fonds d’artichauts (surgelés ou frais)
- 1 oignon
- 4 pommes de terre
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Éplucher l’oignon et l’émincer.
Dans une casserole, faire cuire les fonds d’artichauts dans l’eau salée bouillante pendant 25 minutes.
Dans une cocotte, faire fondre l’oignon dans le beurre sans coloration.
Ajouter les dés de pommes de terre et les fonds d’artichauts pré-cuits.
Couvrir avec de l’eau froide.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes.
Piquer les légumes avec la pointe d’un couteau pour vérifier s’ils sont cuits.
Passer la préparation au mixer puis au chinois (passoire).
Saler, poivrer.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter la crème fraîche et servir.