Compotée d’oignons
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- 2 oignons
- 50 g de beurre
- 1/2 verre de muscat
- Sel
- Poivre
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
Peler les oignons puis les laver.
Les émincer finement.
Dans une casserole, faire chauffer ensemble sans coloration, le beurre et les oignons émincés.
Ajouter du sel et du poivre.
Au bout de dix minutes, ajouter le muscat.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant vingt minutes.
Ajouter le sucre à la préparation.
Couvrir et laisser cuire à nouveau très doucement pendant dix minutes.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réserver la préparation au réfrigérateur dans un récipient recouvert d’un film alimentaire.
Servir la compotée d’oignons avec une viande ou du foie gras.