Archive for Recettes salées

Mayonnaise

Mayonnaise

Pour 6 personnes :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 verre d’huile (arachide ou tournesol)
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre (facultatif)
  • Sel
  • Poivre

Préparer tous les ingrédients.
Dans un saladier (ou robot) disposer les jaunes d’œufs.
Ajouter la moutarde, le sel et le poivre.
Mélanger ces ingrédients.
Fouetter sans cesse en incorporant petit à petit l’huile en filet.
Continuer ainsi jusqu’à ce que toute l’huile soit incorporée.
Une fois que la sauce est ferme et que toute l’huile est incorporée, on peut ajouter le vinaigre (facultatif).
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réserver dans un bol recouvert d’un film alimentaire au réfrigérateur.

Verrines de thon aux pêches

Verrine-Thon-pêches

Pour 6 verrines :

  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 boîte de pêches au sirop
  • 5 cuillerées à soupe de mayonnaise
  • Ciboulette (quelques bruns pour décorer)

Égoutter le thon.
Égoutter les pêches.
Mélanger le thon émietté avec la mayonnaise (voir la recette dans les sauces salées).
Couper les pêches en dés.
Disposer dans la verrine une cuillerée à soupe de pêche puis une de thon.
Décorer avec la ciboulette ciselée.
Servir très frais.

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