Les délices de Sylvie.fr

Pour 6 personnes :

• 50 cl de lait
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Préparer les ingrédients en respectant précisément les proportions.
Faire fondre le beurre (sans coloration) dans une casserole et ajouter la farine en une seule fois.
Bien mélanger au fouet et cuire quelques minutes à feu modéré (toujours pas de coloration).
La farine doit se mélanger parfaitement avec le beurre (sans grumeaux).
Laisser refroidir ce roux blanc (important pour éviter le grumeaux)
Porter le lait à ébullition.
Verser le lait bouillant sur le roux blanc froid et fouetter sans discontinuer jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et homogène.
Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.