Les délices de Sylvie.fr

Pour 8 personnes :

• 125 g de semoule de blé dur
• 1 litre de lait
• 3 œufs
• Vanille (quelques gouttes)
• Sel
• 40 g de beurre
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g d’amandes en poudre

Préchauffer le four à 180°
Beurrer et sucrer un moule.
Faire bouillir le lait sucré et parfumé.
Ajouter la semoule au moment de l’ébullition.
Laisser cuire doucement en remuant jusqu’à épaississement.
Ajouter le beurre, les œufs battus en omelette et la poudre d’amandes.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner au bain-marie pendant 30 minutes.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Démouler le gâteau au moment de le déguster.
Servir nature ou avec une sauce sucrée (sauce au chocolat, coulis de fruits ou crème anglaise).

Pour 6 personnes :

• 600 g de Reine Claude
• 3 œufs entiers
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 50 g de farine
• Un zeste de citron
• 1 cuillerée à café de rhum (facultatif)
• Beurre et farine (pour le moule)

Peser tous les ingrédients.
Préchauffer le four à 175°.
Extraire le zeste d’un citron, l’émincer finement et le réserver.
Couper les prunes en deux, en ôter le noyau et les réserver.
Beurrer et fariner un moule à manqué.
Dans un saladier, mélanger les sucres avec les œufs.
Incorporer la farine.
Ajouter le lait, la crème, le rhum et le zeste de citron.
Mélanger le tout jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Disposer les prunes dans le fond moule.
Verser la préparation sur les prunes.
Faire cuire au four à 175° pendant une heure.
Laisser refroidir le clafoutis avant de le démouler.

Pour 6 personnes :

• 2 pâtes feuilletées

Pour la compote de pommes :

• 6 pommes Golden
• 1 sachet de sucre vanillé
• Sucre en poudre (selon le goût)

Pour la dorure :

• Un œuf entier

Pour le nappage :

• 6 cuillerées à soupe de confiture d’abricot

Réaliser une compote de pommes éventuellement la veille (voir la recette dans les desserts).
Préchauffer le four à 200°.
Disposer un disque de pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte.
Recouvrir cette pâte de compote de pommes.
Sur le second disque de pâte, pratiquer (en quinconce) des incisions de 2 cm à l’aide d’un couteau.
Poser cette pâte incisée sur la compote de pommes et la tirer de manière à ouvrir les incisions.
Découper le surplus de pâte (contour) avec des ciseaux.
Rabattre le contour de la pâte du dessous sur celle du dessus.
À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte du dessus avec de l’œuf battu (dorure).
Enfourner pendant 50 minutes à 200°.
Faire fondre la confiture d’abricot dans une petite casserole pour obtenir un nappage.
À l’aide d’un pinceau, napper le grillé aux pommes.
Servir tiède ou froid.