Les délices de Sylvie.fr

Pour 12 crêpes :

• 250 g de farine d’épeautre
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• ½ cuillerée à café de sel
• Rhum ou vanille (facultatif)
• Huile (pour la cuisson)

Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre, le sel et les œufs.
Ajouter progressivement le lait.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Ajouter éventuellement un parfum (rhum, vanille).
Dans une poêle huilée, faire cuire les crêpes de chaque côté.
Déguster avec du sucre, de la confiture, du miel ou du Nutella.