Les délices de Sylvie.fr

Pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 15 cl de lait
  
• Sel

Éplucher les pommes de terre et les couper morceaux.
Les faire cuire à l’anglaise (dans l’eau bouillante salée) pendant 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau.
Les égoutter et les passer au moulin à légumes, grille fine ou les écraser à la fourchette.
Les mettre dans une casserole et, à feu doux, ajouter peu à peu le beurre en mélangeant.
Faire chauffer le lait et le saler.
Le verser petit à petit en mélangeant toujours.
Dès que tout le lait est absorbé, arrêter de mélanger sinon la purée devient élastique et perd sa légèreté.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire puis servir.